Kuchnia Centralnej Portugalii

Kuchnia środkowej Portugalii jest stosunkowo różnorodna w porównaniu do innych regionów. Kiedy specjalnością Aveiro są słodkie i delikatne ovos moles, wieprzowina dominuje w menu w Coimbra. Bliżej wybrzeża serwowane są różne odmiany frutti di mare doprawiane papryką (colorau) i tamtejszym czerwonym winem. Z owczego i koziego mleka wytwarzane są różnorodne, loklane sery. Najbardziej znanym jest Serra, wyrabiany w Serra da Estrela.

Tradycyjne potrawy

Acorda de marisco
Bacalhau à Brás
Frango a piri-piri
Sopa de pedra

specjalna zupa z shellfish,chlebem, oliwą, czosnkiem doprawiana coriander.

PRZEPIS >>>

dorsz (bacalhau), ziemniaki oraz cebula z jajkiem.
Ulubiona potrawa portugalskich koloniiw Afryce. Grillowany kurczak z chilli.
“kamienna zupa” – syta zupa z warzywami i mięsem.
 
Leitao a Bairrada
Pataniscas
Salmonete grelhado
Arroz doce
pieczona wieprzowina, podawana na zimno lub na gorąco.
smaczne słone przystawki, często podawane z sosem z owoców morza na przyjęciach.
grillowany mullet jest specjalnością Setubal, gdzie jest podawany z sosem maślano-cytrynowym.
kremowy pudding ryżowy z jajkiem, słodzony wanilią.

 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *