Tuńczyk i sardynki to główne składniki potraw w Algarve gdzie każdy typ owoców morza ma swoją potrawę. Bardziej na północ kozie i baranie mięso oraz wieprzowina gotowana na stek w tamtejszym czerwonym winie. Tajemnicą kuchni na południu jest cataplana – rodzaj woka, w którym składniki smażą się w sosie własnym. Chleb jest dodawany do większości potraw. Orzechy, pomarańcze, figi i oliwki rosną na całym terenie południa Portugalii.


Tradycyjne potrawy

Cabrito assado
Coelho em vinho
Gaspacho

młoda baranina serwowana z chlebem.

ZOBACZ >>>

smażony small kid, doprawiany papryką, czosnkiem winem i lard.
przepis z Alentejan, królik z winem. Mięso popularne w całym kraju.
zawsze serwowana na zimno. zupa pomidorowa z czosnkiem, ogórkiem, słodką papryką i oliwą.
 
Lulas cheias
Porco a alentejana
Salada mista
Sopa alentejana

pork i clams, z reguły gotowane na cataplana.
prosta surówka z sałatą, pomidorami, cebulą z dodatkiem oliwy i vinegar .
 
-