Bacalhau a gomes de sa

bacalhau-a-gomes-sa
Składniki:
1 kg solonego dorsza
1 / 2 szklanki oliwy z oliwek
2 szklanki cebuly pokrojonej w cienkie plastry
1 łyżka posiekanego czosnku
sól
Świeżo zmielony czarny pieprz
2 kg ziemniaków, pokrojonych w ćwiartki
4 jajka na twardo
8 czarnych oliwek
1 łyżka drobno posiekanych świeżych liści pietruszki


Przepis:

Dorasza należy moczyć, pod przykryciem w zimnej wodzie
od 24 do 36 godzin, zmieniając wodę sporadycznie, odsączyć.
Pokrój dorsza na małe kawałki, usuwając ości. Odłóż na
bok. Wstaw duży garnek na średnim ogniu – dodaj 1 / 4
szklanki oleju. Kiedy olej jest gorący, dodać cebulę i
czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Smaż na lekko złoty
kolor, około 6 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
Natłuść średnie naczynie żaroodporne 1 łyżeczką oliwy
z oliwek. Przypraw ziemniaki solą i pieprzem.
Rozłóż połowę ziemniaków na dno przygotowanego
naczynia. Dosyp połowę dorsza na ziemniaki. Miejsce
pół mieszaniny cebuli nad dorsz. Rozłóż połowę
przygotowanej cebuli na dorsza. Ułóż kolejne warstwy.
Polej pozostałą częścią oliwy. Piecz w piekarniku od
30 do 40 minut, aż się zarumieni. Udekoruj pokrojonymi
jajkami, oliwkami i pietruszką.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *